peynir altı suyu proteini konsantresi ne demek?

Peynir altı suyu proteini konsantresi, sütün peynir yapımı sırasında ayrılan sıvı kısmıdır. Bu sıvı, içerdiği protein ve diğer besin maddeleri nedeniyle değerlidir. Süt ürünleri endüstrisinde, peynir altı suyu proteini konsantresi genellikle yüksek proteinli gıdaların üretiminde kullanılır. Bu konsantre, sıvı haldeyken ultrafiltrasyon ve diğer işlemlerle proteinlerin konsantre edilmesiyle elde edilir. Sonuçta bu konsantre,% 70-80 oranında protein içerir. Bu yüksek protein oranı, sporcu besinleri, takviyeleri, diyet ürünlerinde ve bazı gıda yapımında kullanılır. Ayrıca protein bakımından zengin olmasına rağmen yağ ve laktoz içeriği düşüktür, bu da birçok insanın intolerans veya alerjilerine neden olan maddeleri gidermek için kullanılmasını mümkün kılar.